Manisan Mangga

Kemaren jalan-jalan ke centrum ama hubby dan Patrick karena cuaca lumayan bagus walau anginnya agak kenceng tapi enjoy aja yang penting kering dan nggak ujan.

Abis mainan ama Patrick komedi putar kita mampir ke Asia Shop biasa buat belanja keperluan dapurnya Schlueter, waktu lihat sayuran di regal aku menemukan buah kesenanganku jaman masih gadis yaitu buah mangga muda yang masih putih dagingnya. Jadi inget jaman school dolo kalau abis pulang barengan temen pasti jambangi tuh pohonnya tetangga yang manganya bergelantungan keluar pagar jadi gampang ngambilnya dan makan sama garem atau di rujak hmm....(ngeces dot com).

Kalau disini lumayan mahal mangga mentah gitu tapi namanya doyan yah beli aja daripada ngiler kata orang jawa dan biasanya aku lebih suka di buat manisan mangga.

Bahan :

• 2 mangga muda
• 3 sdt gula secukupnya
• 1 sdt garam secukupnya
• sedikit air matang

Caranya :

1. Kupas kulit mangga, cuci bersih dan potong tipis-tipis.
2. Setelah itu remas potongan mangga tadi dengan garam hingga layu, setelah layu tambahkan gula dan air sedikit lalu remas kembali hingga rata.
3. Setelah di cicipi sesuai selera masukkan kedalam lemari es karena lebih enak kalau dingin
4. Dapat di tambahkan dengan potongan cabe merah bagi yang suka pedas.

Menunya Schlueter

Karena hari ini nggak ada IDE mo masak menu apa? makanya nyari-nyari apa yang ada di rumah di kreasiin aja asalkan dapurnya ngebul, peyut kenyang dan hati menjadi senang. Untuk itu binggung mo ngasih judul menunya apa jadi cuma begitu aja nulisnya.

Bahan :

• 1 kg daging sapi
• 300 gram brokoli yang udah di potong kecil-kecil
• 300 wortel yang sudah dipotong kecil-kecil
• 500 gram asparagus yang sudah di rebus
• 100 saus Hollandaise yang udah jadi
• 300 gram ham
• 3 sdm mustard
• merica secukupnya
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• margarin untuk menggoreng daging.

Caranya :

1. Potong daging sesuai selera lalu olesi dengan mustard, merica dan garam secukupnya setelah itu panaskan margarne dan goreng jangan sampai keras.
2. Rebus brokoli, asparagus dan wortel secara bergantian jangan terlalu lembek dalam air yang sudah di beri garam (jangan terlalu banyak).
3. Setelah semua sayuran lunak tiriskan lalu bungkus asparagus dengan ham tadi dan goreng sebentar sampai hamnya berubah warna.
4. Panaskan saus Hollandaise dan tambahkan dengan merica, garam dan penyedap rasa secukupnya.

Nanas Karamel

Bahannya :

• 3 biji nanas
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdm margarine
• 1/2 sdt kulit jeruk

Caranya :

1. Olesi nanas dengan gula pasir hingga rata, setelah rata panaskan margarine.
2. Setelah panas masukkan parutan kulit jeruk tadi lalu aduk sebentar, setelah itu masukkan nanas yang sudah di olesi gula pasir tadi goreng hingga keluar karamelnya.
3. Setelah keluar karamelnya dan nanas agak coklat angkat dan sajikan dengan saus vanile atau saus strawberry.
   

Rujak nanas

Bahan :

• 1 buah nanas yang susdah di kupas kulitnya
• 1sdt garam
• 100 gram gula jawa
• 1sdt terasi yang sudah di goreng
• 3 biji cabe merah
• 50 ml air matang
• 2 sdm cuka

Caranya :

1. Potong-potong nanas sesuai selera.
2. Blender semua bumbu yang ada setelah itu campur ke dalam nanas tadi dan letakkan di lemari es sebelum di sajikan, karena lebih enak di santap bila dingin.

Cup Brokoli Panggang

Brocoli Cup ini aku dapet iklan dari jeng Mel....yang ternyata ilmunya dapet dari jeng Judith yang tinggal di Swiss weleh..uenaknya rek....sampe kiyer-kiyer makannya, dan tadi pagi hubby bawa buat bekal makan siang di kantor dan si BUCIL (bule kecil) untuk bekal Kindergarten seep...seep Danke ya Judith.

Bahan :

• 7 btr. kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan bersama 2 sdm. mentega.
• 2 buah wortel, kupas dan potong2 dadu (kecil).
• 150 gr. brokoli, cuci bersih dan petik2 per batang.
• 1 btr. telur ayam.
• 3 sdm. tepung terigu + 2 sdm. maizena.
• Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus.
• Keju parut secukupnya, untuk taburan diatas.
• 200 ml. susu cair.
• Minyak goreng secukupnya untuk mengoles.

Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sdt. lada bubuk & pala bubuk
• 1 sdt. garam halus
• 1 sdt. kaldu sapi instant / tambahkan bumbu lain sesuai selera.
• 1 sdm. minyak goreng untuk menumis.
  

Cara membuat :

1. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan susu cair, telur ayam, wortel, seledri dan daun bawang hingga rata. Masukkan kemudian terigu dan maizena aduk kuat hingga rata. Sisihkan.
2. Sementara itu haluskan kedua macam bawang kemudian tumis hingga harum, angkat dan tuangkan kedalam adonan kentang tadi, aduk hingga rata. Masukkan sisa bumbu yang lain sambil terus aduk hingga rata. Siapkan cetakan cup dan olesi masing2 cetakan dengan minyak goreng.
3. Tuangkan adonan secukupnya dalam cetakan dan selipkan 1 batang brokoli pada bagian tengah adonan dan taburi parutan keju diatasnya, begitu seterusnya hingga adonan habis. Panggang dalam oven 180° temperatur, hingga matang kecoklatan.

Bakwan Sayur Campur Udang

Bahan :

• 500 gr tauge
• 250 gr tepung terigu
• 1 buah telur ukuran sedang
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• bumbu penyedap lainnya
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya
• minyak goreng
• cabe rawit

Cara membuat :

1. Campur semua bahan dan aduk sampai rata, setelah itu masukkan air sedikit demi sedikit sampe adonan menjadi siap untuk di goreng (jangan terlalu lembek atau kental).
2. Setelah itu panaskan minyak dan goreng hingga menguning lalau angkat dan tiriskan
3. Dapat di sajikan dengan sambel botolan atau cabe rawit.

Dadar Gulung Coklat

Bahan :

Untuk kulit:

• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm coklat bubuk
• 25 cc air daun suji/air biasa
• 200 cc santan
  

Untuk isinya :

• 150 gram kelapa parut
• 150 gram gula merah
• 100 cc air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Caranya :

Untuk isinya :

1. Campur semua bahan aduk hingga rata lalu masak hingga matang hingga air terserap abis lalu angkat dan dinginkan.

Untuk Kulitnya :

1. Campur tepung terigu, telur, garam, coklat dan air daun suji atau air biasa aduk hingga rata, setelah rata masukan sedikit demi sedikit santan ke dalam adonan sambil aduk terus hingga adonan halus.
2. Setelah rata dadar tipis adonan tadi dengan garis tengah 20 sm, lalu sisihkan dan dinginkan.
3. Ambil dadar adonan tadi dan isi dengan adonan kelapa tadi lalu gulung.

Spaghetti Carbonara

Bahan :

• 500 gram spageti
• 50 gram whipped cream
• 200 ham
• 1 siung bawang bombay
• 2 sdm margarine
• 1 sdm tepung maizena
• 2 biji daun bawang
• 500 liter air
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• penyedap rasa lainnya

Caranya :

1. Panaskan margarine tumis bawang bombay hingga harum setelah itu masukan potongan ham tadi aduk jangan sampe kering, setelah itu masukkan air dan tepung maizena dan aduk rata.
2. Setelah itu masukan whipped cream dan daun bawang yang udah di potong-potong biarkan hingga matang dan kental.
3. Rebus spaghetti dengan air lalu sajikan.

Paprika Isi Daging

Bahan :

• 5 potong Paprika warna warni
• 500 gr daging cacah
• 1 butir telur
• 2 siung bawang bombay
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm Mustard
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• penyedap rasa lainnya

Caranya :

1. Bersihkan paprika dalamnya lalu cuci hinga bersih.
2. Campur daging, mustard, garam, merica, telur aduh dengat tangan hingga rata, setelah itu masukkan kedalam paprika tadi
3. Setelah itu goreng kedalam minyak hinga agak layu, setelah layu tiriskan
4. Setelah itu sisa minyaknya di campur dengan tepung terigu lalu aduk rata setelah itu masukan air untuk melarutkannya.
5. Setelah itu masukkan garam, merica dan bumbu penyedap lainnya lalu masukkan papirka tadi biarkan hingga matang.
6. Sajikan dengan kentang yang sudah di rebus.

Bubur Mutiara Hijau

Kemaren telponan sama jeng Mel.....ngomongin soal Bubur Ayam, aku sih nggak begitu suka ama bubur ayam walau udah nyoba tapi kurang sreg di hati makanya dah sampe situ aja alias putus hubungan sama bubur ayam. Kalau di Semarang yah....yang terkenal ya bubur ayam yang suka nongkrong di bunderan Simpang Lima tuh yang jual juga udah lupa namanya karena bukan fansnya he..he..he...cuma tau aja kalau situ laris manis tiap pagi dari yang jalan, naik sepeda, becak, angkot, kendaraan sampai mobil pribadi pada antri.

Ngomongin soal bubur....aku jadi kepengen alias kemecer ngiler makanya tadi pagi abis jalan-jalan ke Centrum aku mampir ke Asia Shop mo bikin bubur ketan item .......tapi malang sungguh malang ternyata ketan itemnya nggak mau daku beli alias dah di beli orang pada jam yang sama huahuahuhau (nangis kejer), hmm.....kalah cepet nih daku dengan dirinya untuk memperrebutkan ketan item, daripada kecele aku ambil aja bubur mutiara ini untuk pengobat luka karena ketan item hicks.

Bahan :

• 200 gram mutiara hijau
• 500 liter air
• 500 cc santan cair
• 30 gram gula pasir
• 100 gram nangka matang
• 1 bungkus vanille
• 2 batang daun pandan
• garam secukupnya

Caranya :

1. Rebus mutiara, gula, daun pandan dan vanille kedalam air hingga mengental dan lembek, aduk terus supaya tidak nempel.
2. Rebus santan cair , daun pandan dan nangka matang yang sudah di porong-potong dadu tambahkan sedikit garam dalam santan.
3. Aduk terus hingga matang dan lembek lalu angkat dan sajikan

Coklat Eggnog Cream

Bahan :

• 2 butir kuning telur
• 75 gram gula pasir
• 200 cc susu cair
• 1/2 sendok teh kayu manis
• 2 sdm Coklat bubuk
• 1 sdm rum
• 1/4 sdt parutan kulit jeruk
• whipped cream

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembangdan kental lalu pindahkan keblender.
2. Sebelum di blender tambahkan susu yang sudah di panaskan sedikit demi sedikt kedalam kocokan telur tadi dan blender.
3. Setelah itu masukan kayu manis bubuk, coklat bubuk, rum dan blender sebentar.
4. Setelah itu tuangkan dalam cangkir/gelas sajikan dan semprotkan whipped cream di atasnya.

NB : Bila tidak meyukai telur bisa di ganti dengan es cream vanila

Semur Campur

Bahan :

• 5 butir telur rebus hingga keras
• 5 potong paha ayam rebus hingga empuk
• 5 butir kentang kupas, iris dan goreng
• 1 buah tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 lt air
• 1/2 sdt gula pasir
• garam sesuai seler
• penyedap rasa sesuai selera
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1/2 pala bubuk

Cara membuat :

1. Tumis bumbu bawang merah dan putih hingga harum.
2. Tambahkan bumbu halus aduk sampe berubah warna.
3. Masukkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan ayam dan telur biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan kecap dan sisa bumbu, aduk sebentar lalu terahkir masukan kentang yang sudah di goreng tadi lalu angkat.

Bolu Pandan

Bahan :

• 6 butir telur ayam
• 250 gr tepung terigu all purpose/protein rendah
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt emulsifer (opt)
• 1 sdt essence pandan atau lebih (tambah pewarna hijau sedikit jika essence pandan tidak hijau)
• 100 gr mentega
• 150 ml santan sedang kentalnya
• 225 gr gula pasir (1 cup)

Cara membuat :

1. Lelehkan mentega, biarkan hangat kuku, campur dengan santan, dan essence pandan.
2. Olesi loyang (diameter 9 inch) dengan mentega, taburi sedikit terigu, sisihkan.
3. Panaskan oven 180 Grad.
4. Campur terigu dan baking powder.
5. Kocok telur, cake emulsifer, dan gula pasir sampai mengembang ringan dan warnanya pucat, pake mixer highspeed sekitar 15 menit.
6. Masukkan terigu dan larutan mentega sedikit2 bergantian sambil diaduk pake spatula, sampai semua bahan tercampur, setelah tercampur tuang ke dalam loyang.
7. Oven sampai matang, sekitar 30 menit, periksa pake tusukan sate kalau sudah kering bolunya angkat.

Bihun Goreng

Tadi siang temennya Patrick dateng ama mamanya mo maen ke rumah ya wis......kebetulan aku masih ada Lapis Surabaya jadi nggak usah bikin roti lagi. Karena abis pulang dari Kindergarten pasti mereka pada laper makanya untuk cepat dan kilat aku bikinin Bihun Goreng aja yang gampang dan cepat saji jadi nggak pada kelaperan tamunya.

Bahan :

• 500 gram bihun
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang bombay
• lembar kubis
• 3 buah wortel
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 3 lembar caisim
• 1 tangkai bawang daun
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdm minyak sayur untuk menumis

Caranya :

1. Rendam bihun dalam air dingin biarkan hingga lunak
2. Potong-potong wortel, kol dan daun bawang sesuai selera
3. Tumis bawang putih sampe harum, tambahkan kubis, wortel aduk sampe layu
4. Setelah layu masukan bihun yang sudah di rendam tadi, lalu tambahkan juga semua bumbu merica, kecap, caisim, dan daun bawang, aduk rata
5. Dapat di sajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya atau telur dadar yang sudah di potong potong.

Sambel goreng

Mama di Indo suka bikin sambel beginian tapi aku nggak tau apa namanya setahuku ya sambel yang di goreng gitu aja, tapi aku seneng bikinnya karena awet jadi kalau bikin sekalian banyak terus masukin kulkas jadi kalau butuh tinggal ambil aja nggak perlu mesti buat yang seger mengingat aku juga nggak punya cowek jadinya aku blender aja lebih cepet, trus kalau ada Persekutuan Doa biasanya aku yang bawa sambel ama kerupuk udang sampe pada manggil jeng sambel.

Bahan :

• 300 gram cabe merah
• 100 gram bawang merah
• 2 buah tomat
• 1 sdm terasi goreng
• garam secukupnya
• gula jawa secukupnya
• minyak untuk mengoreng

Caranya :

1. Goreng cabe merah, tomat dan bawang merah yang sudah di potong-potong hingga lembek
2. Setelah lembek angkat dan blender bersama terasi, garam dan gula sambil di cicipi kurang apa??
3. Setelah halus goreng kembali dengan minyak supaya sambelnya awet dan tahan lama.